Pula nga Algae Extract Food Grade Carrageenan Powder

Pula nga Algae Extract Food Grade Carrageenan Powderkay natural nga food additive nga nakuha gikan sa red seaweed. Kini usa ka taas nga molekular nga gibug-aton nga hydrophilic polysaccharide, panguna nga naglangkob sa K-type, L-type, ug λ-type nga carrageenan. Ang labing kaylap nga gigamit ug gibaligya nga tipo sa merkado mao ang K-type nga refined carrageenan.
Sa pisikal ug kemikal, ang Carrageenan makita nga puti ngadto sa kahayag nga yellow-brown nga pulbos nga adunay lig-on nga kalig-on. Nagpabilin kini nga lig-on sa neyutral ug alkaline nga mga solusyon apan dali nga madunot sa acidic nga mga solusyon, labi na sa pH nga ubos sa 4.0. Ang K-type nga carrageenan sensitibo sa mga potassium ion, nga nagporma usa ka mahuyang nga gel nga adunay pagtago sa tubig.
Ang carrageenan mahimong maklasipikar ngadto sa dalisay ug semi-pino (o semi-proseso) nga mga matang base sa proseso sa produksiyon, nga adunay dakong kalainan sa kusog. Ang refined carrageenan kasagaran adunay kusog nga mga 1500-1800, samtang ang semi-refined carrageenan kasagaran adunay kusog nga mga 400-500.
Sa mga termino sa interaksyon niini sa mga protina, ang Carrageenan mahimong makig-uban sa K-casein sa protina sa gatas ug mga protina sa solidong estado sa karne pinaagi sa mga proseso sama sa pagkuha sa asin (pickling, tumbling), ug pagtambal sa init, nga mosangpot sa pagporma sa istruktura sa network sa protina. Ang carrageenan makapalig-on niini nga estraktura pinaagi sa interaksyon niini sa mga protina.
Sa katingbanan, ang Red Algae Extract Food Grade Carrageenan Powder usa ka daghang gamit nga natural nga sangkap nga gigamit sa industriya sa pagkaon alang sa pagpalapot, pag-stabilize, ug gelling nga mga kabtangan, nga nakatampo sa texture, viscosity, ug kalig-on sa estante sa lainlaing mga produkto sa pagkaon ug ilimnon.