Unsa man ang anthocyanin?

Kinaiyahan sa Anthocyanins
Ang mga anthocyanins sakop sa usa ka klase sa mga compound nga nailhan nga flavonoids, nga usa ka klase nga polyphenol. Sila mga pigment nga matunaw sa tubig nga makit-an sa mga vacuoles sa mga selyula sa tanum. Ang kolor sa mga anthocyanins lainlain depende sa PH sa kalikopan, nga adunay mga pula nga kolor nga makita sa mga acidic nga kahimtang ug asul nga kolor sa mga kondisyon sa alkalina. Kini nga talagsaon nga kinaiya naghimo sa mga anthocyano nga hinungdanon sama sa mga natural nga mga timailhan sa PH.
Ang mga anthocyanins gilangkuban sa usa ka kinauyokan nga istruktura nga gitawag anthocyanidin, nga gilakip sa usa o daghan pang mga molekula sa asukal. Ang labing kasagaran nga mga anthocyanidins naglakip sa cyanidin, delphinidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin, ug Malvidin. Kini nga mga anthocyanidins mahimong makit-an sa lainlaing mga kombinasyon ug mga proporsyon sa lainlaing mga gigikanan sa tanum, nga nanguna sa usa ka halapad nga kolor ug kemikal nga kabtangan.

Mga Tinubdan sa Anthocyanins
Ang mga anthocyanins kaylap nga gipang-apod-apod sa kinaiyahan ug makit-an sa daghang mga prutas, utanon, ug mga bulak. Ang pila sa labing adunahan nga mga gigikanan sa mga anthocyanins naglakip sa mga berry sama sa mga blueberries, blackberry, raspberry, ug mga strawberry. Ang uban nga mga prutas sama sa mga cherry, ubas, ug mga plums adunay usab daghang kantidad sa mga anthocyanins. Gawas sa mga prutas, ang mga utanon sama sa pula nga repolyo, pula nga sibuyas, ug mga eggplants maayo nga mga gigikanan sa mga pigment.
Ang kolor sa mga bulak, labi na sa mga kolor nga pula, purpura, ug asul, kanunay tungod sa presensya sa mga anthocyanins. Ang mga pananglitan sa mga bulak nga adunahan sa mga anthocyanins naglakip sa mga rosas, mga Pansies, ug Petunias. Ang pagkalainlain sa mga gigikanan sa tanum nga adunay mga anthocyanins naghatag daghang mga oportunidad alang sa paglakip sa kini nga mga compound sa pagkaon sa tawo.

Mga Kaayohan sa Panglawas sa Anthocyanins
Ang mga anthocyanins mao ang hilisgutan sa halapad nga panukiduki tungod sa ilang mga potensyal nga benepisyo sa kahimsog. Kini nga mga compound adunay mga kusug nga mga kabtangan nga antioxidant, nga makatabang sa pagpanalipod sa mga selula gikan sa kadaot sa oksihiyon nga gipahinabo sa mga libre nga radikal. Ang tensiyon sa okasyon nga nalambigit sa lainlaing mga sakit nga laygay, lakip ang kanser, sakit sa cardiovascular, ug mga sakit sa neurodegenerative. Pinaagi sa pag-neutralize sa mga libre nga radikal, anthocyanins nakaamot sa paglikay sa kini nga mga sakit.
Gawas sa ilang antioxidant nga mga epekto, ang mga anthocyanins gipakita nga adunay mga kabtangan nga anti-inflammatory. Ang laygay nga panghubag usa ka sagad nga hinungdan nga hinungdan sa daghang mga sakit, ug ang abilidad sa mga anthocyanins aron makunhuran ang panghubag mahimo'g adunay positibo nga epekto sa kinatibuk-ang kahimsog. Gisugyot usab sa mga pagtuon nga ang mga anthocyanins mahimong magsuporta sa Kardiovascular Health pinaagi sa pagpaayo sa barko sa dugo ug pagkunhod sa peligro sa sakit sa kasingkasing.
Dugang pa, ang mga anthocyanins adunay kalabutan sa kauswagan nga cognitive function ug kahimsog sa utok. Gipakita sa panukiduki nga kini nga mga compound makatabang sa pagpanalipod batok sa mga sakit nga may kalabutan sa edad nga may kalabutan sa edad nga mga sakit sa Neurodegenerative sama sa Alzheimer's and Parkinson's. Ang potensyal nga neuroprotectiective nga mga epekto sa mga anthocyanins naghimo kanila nga usa ka makaiikag nga lugar sa pagtuon alang sa pagpugong ug pagdumala sa mga sakit sa neurological.

Potensyal nga Aplikasyon sa Anthocyanins
Ang mga benepisyo sa kahimsog sa mga anthocyanins nagdala sa ilang paglakip sa lainlaing mga produkto sa pagkaon ug ilimnon. Ang mga extract sa anthocyanin gigamit ingon nga natural nga mga colorante sa pagkaon, nga naghatag usa ka kapilian sa mga synthetic dyes. Kini nga mga natural nga mga pigment gigamit aron mapalambo ang biswal nga pag-apelar sa mga produkto sama sa mga juice, yogurts, ice creams, ug mga butang nga confectionery. Ang gipangayo alang sa natural ug limpyo nga mga sagol nga label nagpadasig sa paggamit sa mga anthocyans sa industriya sa pagkaon.

Agi og dugang sa ilang paggamit ingon mga colorante sa pagkaon, ang mga anthocyanins gisuhid alang sa ilang potensyal nga mga aplikasyon sa terapyutik. Ang mga extract nga adunay taas nga lebel sa mga anthocyanins gitun-an alang sa ilang papel sa pag-uswag sa mga function sa mga pagkaon ug mga suplemento sa pagdiyeta nga gitumong sa pagpauswag sa kahimsog ug kahimsog. Ang industriya sa parmasyutiko gisusi usab ang potensyal sa mga anthocyanins sa pag-uswag sa mga bag-ong tambal alang sa lainlaing mga kahimtang sa kahimsog.

Dugang pa, ang industriya sa kosmetiko nagpakita sa interes sa mga anthocyano sa ilang antioxidant ug anti-inflammatory kabtangan. Kini nga mga compound gilakip sa mga produkto sa Skincare aron mahatagan proteksyon batok sa mga stress sa kalikopan ug aron mapauswag ang kahimsog sa panit. Ang natural nga gigikanan ug mapuslanon nga mga epekto sa mga anthocyanins naghimo kanila nga madanihon nga mga sangkap alang sa pagporma sa mga produktong kosmetiko.

Kataposan
Ang mga anthocyanins mga natural nga mga pigment nga nakit-an sa lainlaing mga gigikanan sa tanum, nagtanyag mga madasigon nga kolor ug daghang benepisyo sa kahimsog. Ang ilang antioxidant, anti-inflammatory, ug potensyal nga mga epekto sa neuroprotective nga mga epekto alang sa pagpauswag sa kinatibuk-ang kahimsog ug kaayohan. Samtang nagpadayon ang pagsuklay sa mga potensyal nga aplikasyon sa mga anthocyano, ilang presensya sa pagkaon, ilimnon, parmasyutiko, ug mga kosmetiko nga produkto nga adunay mga konsumidor sa mga talagsaon nga mga compound.

Mga Sumbanan:
Siya, J., Giyanhi, MM (2010). Anthocyanins: natural nga mga kolorante nga adunay mga kabtangan nga nagpasiugda sa kahimsog. Tinuig nga pagrepaso sa syensya sa pagkaon ug teknolohiya, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giyanhi, MM (2015). Anthocyanins. Pag-asdang sa nutrisyon, 6 (5), 620-622.
Si Pojer, E., Mativi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Ang kaso alang sa pag-inom sa anthocyanin aron mapalambo ang kahimsog sa tawo: usa ka pagrepaso. Comprehensive nga mga pagsusi sa Science Science ug Food Secience, 12 (5), 483-508.