Unsa ang Anthocyanin?

Kinaiya sa Anthocyanin
Ang mga anthocyanin nahisakop sa klase sa mga compound nga nailhan nga flavonoid, nga usa ka klase nga polyphenol.Kini mga pigment nga matunaw sa tubig nga makit-an sa mga vacuole sa mga selula sa tanum.Ang kolor sa mga anthocyanin managlahi depende sa pH sa palibot, nga adunay pula nga mga kolor nga makita sa acidic nga mga kondisyon ug asul nga mga kolor sa alkaline nga mga kondisyon.Kining talagsaon nga kinaiya naghimo sa mga anthocyanin nga bililhon isip natural nga pH indicators.
Ang mga anthocyanin gilangkuban sa usa ka kinauyokan nga istruktura nga gitawag og anthocyanidin, nga gilakip sa usa o daghang mga molekula sa asukal.Ang labing komon nga anthocyanidins naglakip sa cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, ug malvidin.Kini nga mga anthocyanidins makit-an sa lainlaing mga kombinasyon ug proporsyon sa lainlaing mga gigikanan sa tanum, nga nagdala sa usa ka halapad nga kolor ug kemikal nga mga kabtangan.

Mga tinubdan sa Anthocyanin
Ang mga anthocyanin kaylap nga giapod-apod sa kinaiyahan ug makita sa daghang prutas, utanon, ug bulak.Ang pipila sa pinakadato nga tinubdan sa anthocyanin naglakip sa mga berry sama sa blueberries, blackberries, raspberries, ug strawberry.Ang ubang mga prutas sama sa cherries, ubas, ug plum adunay usab daghang mga anthocyanin.Dugang pa sa mga prutas, ang mga utanon sama sa pula nga repolyo, pula nga sibuyas, ug talong maayong tinubdan niini nga mga pigment.
Ang kolor sa mga bulak, ilabina sa mga kolor nga pula, purpura, ug asul, kasagaran tungod sa presensya sa mga anthocyanin.Ang mga pananglitan sa mga bulak nga puno sa anthocyanin naglakip sa mga rosas, pansies, ug petunias.Ang pagkalain-lain sa mga tinubdan sa tanum nga adunay anthocyanin naghatag daghang mga oportunidad alang sa paglakip niini nga mga compound sa pagkaon sa tawo.

Mga Kaayohan sa Panglawas sa Anthocyanin
Ang mga anthocyanin nahimong hilisgutan sa daghang panukiduki tungod sa ilang potensyal nga benepisyo sa kahimsog.Kini nga mga compound adunay kusog nga antioxidant nga mga kabtangan, nga makatabang sa pagpanalipod sa mga selyula gikan sa kadaot sa oxidative nga gipahinabo sa mga libre nga radikal.Ang stress sa oxidative nalambigit sa lainlaing mga sakit nga malala, lakip ang kanser, mga sakit sa cardiovascular, ug mga sakit sa neurodegenerative.Pinaagi sa pag-neutralize sa mga free radical, ang mga anthocyanin nakatampo sa paglikay sa kini nga mga sakit.
Gawas pa sa ilang mga epekto sa antioxidant, ang mga anthocyanin gipakita nga adunay mga anti-inflammatory properties.Ang talamak nga panghubag usa ka sagad nga hinungdan sa daghang mga sakit, ug ang abilidad sa mga anthocyanin sa pagpakunhod sa panghubag mahimong adunay positibo nga epekto sa kinatibuk-ang kahimsog.Gisugyot usab sa mga pagtuon nga ang mga anthocyanin mahimong makasuporta sa kahimsog sa cardiovascular pinaagi sa pagpauswag sa function sa mga ugat sa dugo ug pagkunhod sa peligro sa sakit sa kasingkasing.
Dugang pa, ang mga anthocyanin adunay kalabotan sa pagpauswag sa function sa panghunahuna ug kahimsog sa utok.Gipakita sa panukiduki nga kini nga mga compound makatabang sa pagpanalipod batok sa pagkunhod sa panghunahuna nga may kalabutan sa edad ug mga sakit nga neurodegenerative sama sa Alzheimer's ug Parkinson's.Ang potensyal nga neuroprotective nga epekto sa anthocyanin naghimo kanila nga usa ka makaiikag nga lugar sa pagtuon alang sa pagpugong ug pagdumala sa mga sakit sa neurological.

Potensyal nga Paggamit sa Anthocyanin
Ang mga benepisyo sa kahimsog sa mga anthocyanin nagdala sa ilang pag-apil sa lainlaing mga produkto sa pagkaon ug ilimnon.Ang mga extract nga puno sa anthocyanin gigamit isip natural nga mga colorant sa pagkaon, nga naghatag usa ka alternatibo sa sintetikong mga tina.Kini nga natural nga mga pigment gigamit aron mapalambo ang visual appeal sa mga produkto sama sa mga juice, yogurt, ice cream, ug mga butang nga confectionery.Ang panginahanglan alang sa natural ug limpyo nga label nga mga sangkap nagtukmod sa paggamit sa mga anthocyanin sa industriya sa pagkaon.

Gawas pa sa ilang paggamit ingon mga kolor sa pagkaon, ang mga anthocyanin gisusi alang sa ilang potensyal nga mga aplikasyon sa terapyutik.Ang mga extract nga adunay taas nga lebel sa anthocyanin gitun-an alang sa ilang papel sa pagpauswag sa mga functional nga pagkaon ug mga suplemento sa pagkaon nga gitumong sa pagpauswag sa kahimsog ug kahimsog.Gisusi usab sa industriya sa parmasyutika ang potensyal sa mga anthocyanin sa pagpauswag sa mga bag-ong tambal alang sa lainlaing mga kahimtang sa kahimsog.

Dugang pa, ang industriya sa kosmetiko nagpakita og interes sa mga anthocyanin tungod sa ilang antioxidant ug anti-inflammatory properties.Kini nga mga compound gilakip sa mga produkto sa pag-atiman sa panit aron mahatagan proteksyon batok sa mga stress sa kalikopan ug aron mapalambo ang kahimsog sa panit.Ang natural nga gigikanan ug mapuslanon nga mga epekto sa anthocyanin naghimo kanila nga madanihon nga mga sangkap alang sa pagporma sa mga kosmetiko nga produkto.

Konklusyon
Ang mga anthocyanin mga natural nga pigment nga makit-an sa usa ka halapad nga lainlaing gigikanan sa tanum, nga nagtanyag mga buhi nga kolor ug daghang mga benepisyo sa kahimsog.Ang ilang antioxidant, anti-inflammatory, ug potensyal nga neuroprotective nga mga epekto naghimo kanila nga bililhon nga mga compound alang sa pagpalambo sa kinatibuk-ang kahimsog ug kaayohan.Samtang ang panukiduki nagpadayon sa pagpadayag sa mga potensyal nga aplikasyon sa mga anthocyanin, ang ilang presensya sa pagkaon, ilimnon, parmasyutiko, ug kosmetiko nga mga produkto lagmit nga molapad, nga naghatag sa mga konsumedor og access sa mga benepisyo niining talagsaon nga mga compound.

Mga pakisayran:
Siya, J., Giusti, MM (2010).Anthocyanins: Natural nga mga Koloran nga adunay mga Properties nga Makapadasig sa Panglawas.Tinuig nga Pagrepaso sa Food Science and Technology, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Anthocyanins.Mga Pag-uswag sa Nutrisyon, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Ang Kaso alang sa Pagkonsumo sa Anthocyanin aron Mapauswag ang Panglawas sa Tawo: Usa ka Pagrepaso.Comprehensive Reviews sa Food Science ug Food Safety, 12(5), 483-508.